{"version":"1.0","provider_name":"Klarissza Blogja","provider_url":"https:\/\/klarisszablogja.cafeblog.hu","author_name":"Klarissza","author_url":"https:\/\/klarisszablogja.cafeblog.hu\/author\/klarissza\/","title":"Melyiket v\u00e1lasszam? - Egy szem b\u00faza...","html":"Sokan eml\u00edtett\u00e9tek, hogy nem igaz\u00e1n tudtok kiigazodni a lisztek vil\u00e1g\u00e1ban, szeretn\u00e9tek egy ilyen \u00f6sszefoglal\u00f3t a blogoldalamon. H\u00e1t igen, ember legyen a talp\u00e1n, aki a polc el\u0151tt \u00e1llva kiigazodik a sz\u00e1mtalan lisztf\u00e9le k\u00f6z\u00f6tt. Bizony leemelve a polcr\u00f3l a megfelel\u0151 lisztet, azzal nem csak \u00e9trendet reform\u00e1lunk, hanem \u00e9letm\u00f3dot is v\u00e1ltunk. Seg\u00edts\u00e9g\u00fcl h\u00edvtam a blogbejegyz\u00e9semhez, egy okleveles biol\u00f3gusm\u00e9rn\u00f6k inform\u00e1ci\u00f3it, a http:\/\/tudatosvasarlo.hu<\/em><\/a> oldalr\u00f3l, hogy nagyobb betekint\u00e9st nyerhessetek a lisztek vil\u00e1g\u00e1ba\u2026 \u00e9s plusz m\u00e9g kieg\u00e9sz\u00edtettem, tov\u00e1bbi inform\u00e1ci\u00f3kkal, \u00edgy igazi kisokos lett a mindennapokhoz\u2026Haszn\u00e1lj\u00e1tok b\u00e1tran...\r\n\u00c9n bejel\u00f6ltem, \u201ek\u00e9k sz\u00ednnel\u201d, \u00e9s el\u0151re soroltam,<\/span> azt, amit haszn\u00e1lok, \u00e9s prefer\u00e1lom, aj\u00e1nlom mindenkinek, aki az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9trendet szeretn\u00e9 k\u00f6vetni, valamilyen form\u00e1ban... :)\r\n<\/em>\r\n\r\n \r\n\r\n\"melyiket<\/a>Rozsliszt (RL)<\/span>\r\n<\/strong>A rozs a b\u00faza ut\u00e1n a legfontosabb gabonaf\u00e9l\u00e9nk. A rozslisztet (pl. RL 60; RL 90; RL 125; RL 190) legink\u00e1bb keny\u00e9rs\u00fct\u00e9shez haszn\u00e1lj\u00e1k. Vitaliz\u00e1l\u00f3, immuner\u0151s\u00edt\u0151 hat\u00e1s\u00fa, n\u00f6veli a fizikai er\u0151nl\u00e9tet. Gazdag B-vitaminokban, kalciumban, magn\u00e9ziumban, nitrog\u00e9nben \u00e9s foszforban. Alacsony sik\u00e9rtartalma miatt c\u00e9lszer\u0171 m\u00e1s lisztekkel keverni.\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\nBIO T\u00f6nk\u00f6lyb\u00fazaliszt (TBL)<\/span>\r\n<\/strong>A k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges b\u00faz\u00e1hoz k\u00e9pest a t\u00f6nk\u00f6lyb\u00faza (pl. TBL 70; TBL 300) feh\u00e9rjetartalma hatszor magasabb. Az emberi szervezet sz\u00e1m\u00e1ra sokkal jobban hasznos\u00edthat\u00f3 feh\u00e9rj\u00e9ket tartalmaz, aminosav-\u00f6sszet\u00e9tele kiv\u00e1l\u00f3. A t\u00f6nk\u00f6ly \u00e9rt\u00e9keit tov\u00e1bb n\u00f6veli a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges b\u00faz\u00e1hoz viszony\u00edtott magas \u00e1sv\u00e1nyianyag-tartalma \u00e9s v\u00e1ltozatos vitamin-\u00f6sszet\u00e9tele is.\r\n\r\n\"liszt<\/a>\r\n\r\nA t\u00f6nk\u00f6lyb\u00faza nagyon eg\u00e9szs\u00e9ges. A t\u00f6bbi b\u00fazafajt\u00e1hoz k\u00e9pest l\u00e9nyegesen nagyobb a feh\u00e9rje- \u00e9s a sik\u00e9rtartalma. Az emberi szervezet sz\u00e1m\u00e1ra nagyon kedvez\u0151 \u00e9s j\u00f3l hasznosul\u00f3 aminosavakat tartalmaz. Nagy mennyis\u00e9g\u0171 B-vitamin (B1, B2, B6) \u00e9s E-vitamin tal\u00e1lhat\u00f3 benne, valamint k\u00e1lium, kalcium, vas, mang\u00e1n, magn\u00e9zium, fluor, niacin, r\u00e9z, szel\u00e9n, cink \u00e9s rost.\r\n\r\nA t\u00f6nk\u00f6lyb\u00fazaliszt k\u00f6nnyen em\u00e9szthet\u0151, nem terheli a szervezetet, a benne l\u00e9v\u0151 anyagok viszonylag gyorsan felsz\u00edv\u00f3dnak az emberi szervezetben. Hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa, rendszeres fogyaszt\u00e1s\u00e1val cs\u00f6kkenthet\u0151 a koleszterinszint s az \u00e9rfalakon lerak\u00f3dott zs\u00edrr\u00e9teg.\r\n\r\nA t\u00f6nk\u00f6lyb\u00faz\u00e1ban l\u00e9v\u0151 vitaminok \u00e9s \u00e1sv\u00e1nyi anyagok lass\u00edtj\u00e1k az \u00f6reged\u00e9si folyamatokat, rugalmass\u00e1 teszik a test sz\u00f6veteit, jav\u00edtj\u00e1k a teljes\u00edt\u0151k\u00e9pess\u00e9get. J\u00f3 hat\u00e1ssal van a fejf\u00e1j\u00e1sra, s m\u00e1s idegrendszeri probl\u00e9m\u00e1kra. Er\u0151s\u00edti az immunrendszert.\r\n\r\n\"liszt<\/a>\r\n\r\nAlacsony kal\u00f3riatartalm\u00e1val (100 grammj\u00e1nak energiatartalma 376 kcal) j\u00f3l alkalmazhat\u00f3 fogy\u00f3k\u00far\u00e1s \u00e9trendekbe, kis mennyis\u00e9gben is csillap\u00edtja az \u00e9hs\u00e9g\u00e9rzetet. Arra azonban figyelj\u00fcnk, hogy a t\u00f6nk\u00f6ly nem glut\u00e9nmentes, liszt\u00e9rz\u00e9kenyek di\u00e9t\u00e1j\u00e1ban nem alkalmazhat\u00f3.\r\n\r\nA t\u00f6nk\u00f6lyliszttel b\u00e1rmilyen \u00e9telben remek\u00fcl helyettes\u00edthetj\u00fck a b\u00fazalisztet. K\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk vele palacsint\u00e1t, pisk\u00f3t\u00e1t, kevert t\u00e9szt\u00e1kat, kelt t\u00e9szt\u00e1t. Azzal azonban sz\u00e1moljunk, hogy a t\u00f6nk\u00f6lyliszttel k\u00e9sz\u00edtett t\u00e9szta nehezebben kel meg. A t\u00f6nk\u00f6lyb\u00faza lisztj\u00e9b\u0151l toj\u00e1s hozz\u00e1ad\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl is remek t\u00e9szta gy\u00farhat\u00f3.\r\n\r\nT\u00f6nk\u00f6ly b\u00fazadara finom \u0151rl\u00e9s\u0171<\/span>\r\n<\/strong>A dar\u00e1hoz felhaszn\u00e1lt b\u00faza biogazd\u00e1lkod\u00e1sb\u00f3l sz\u00e1rmazik. A k\u00edm\u00e9letes \u0151rl\u00e9snek \u00e9s a speci\u00e1lis rost\u00e1l\u00e1si elj\u00e1r\u00e1snak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en megmaradnak a b\u00fazamag \u00e9rt\u00e9kes \u00f6sszetev\u0151i. A t\u00f6nk\u00f6ly b\u00fazadara sokoldal\u00faan felhaszn\u00e1lhat\u00f3 az \u00e9tkez\u00e9sben, kiv\u00e1l\u00f3an alkalmas \u00e9des \u00e9s pik\u00e1ns \u00e9telek k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez.\r\n\r\nKukoricaliszt<\/span>\r\n<\/strong>Glut\u00e9nmentes. (A glut\u00e9n a b\u00fazalisztben tal\u00e1lhat\u00f3 feh\u00e9rje, allergiz\u00e1l\u00f3 hat\u00e1s\u00fa lehet.) Eur\u00f3pa t\u00f6bb orsz\u00e1g\u00e1ban fontos alapanyag, de a k\u00ednai konyha is gyakran dolgozik vele. Kiv\u00e1l\u00f3 m\u00e1rt\u00e1sok s\u0171r\u00edt\u00e9s\u00e9hez, galusk\u00e1hoz, kr\u00e9mlevesekhez, h\u00fast\u00f6ltel\u00e9kek d\u00fas\u00edt\u00e1s\u00e1hoz. Bel\u0151le k\u00e9sz\u00fcl k\u00e9t h\u00edres n\u00e9pi \u00e9tel, a puliszka \u00e9s a pr\u00f3sza. Kis mennyis\u00e9gben \u00e9rdemes a keny\u00e9rhez adni, amely a kukoricalisztt\u0151l kiss\u00e9 \u00e9desk\u00e9s, kellemes \u00edz\u0171 lesz. \u00c9des s\u00fctem\u00e9nyekhez is j\u00f3l haszn\u00e1lhat\u00f3. Vigy\u00e1zni kell, hogy a kukoricaliszt friss legyen, mert m\u00edg frissen \u00e9desk\u00e9s \u00edz\u0171, kellemes illat\u00fa, addig az \u00e1llott kukoricaliszt k\u00f6nnyen megkeseredik.\r\n\r\nLenmagliszt<\/span>\r\n<\/strong>Nagyszer\u0171en keverhet\u0151 a t\u00f6bbi liszttel \u00e9s rengeteg vitamint tartalmaz. A lenmagliszt<\/strong>egy\u00e9b \u00e9telekben is j\u00f3l illeszkedik az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9trendhez. Keny\u00e9rs\u00fct\u00e9sn\u00e9l, m\u00fczlibe, stb. keverve sokoldal\u00fa kieg\u00e9sz\u00edt\u0151je lehet a term\u00e9szetes \u00e9trendet kedvel\u0151knek.\r\nPaleolit t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sban haszn\u00e1lhat\u00f3!\r\n\r\n\"liszt<\/a>\r\n\r\nZabpehely liszt<\/span>\r\n<\/strong>A zabpehelylisztet a k\u00e9sz zabpehely \u0151rl\u00e9s\u00e9vel, majd frakcion\u00e1l\u00e1s\u00e1val \u00e1ll\u00edtjuk el\u0151, \u00edgy a liszt tartalmazza a zabpehelyben l\u00e9v\u0151 \u00f6sszes biol\u00f3giailag fontos alkot\u00f3elemet. A zabb\u00f3l k\u00e9sz\u00edtett k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 finoms\u00e1g\u00fa liszteket,- az \"\u0151rl\u00e9si\" finoms\u00e1g, illetve az alkalmazott szitam\u00e9ret miatt m\u00e1s-m\u00e1s n\u00e9ven, de megk\u00f6zel\u00edt\u0151en azonos szemcsefinoms\u00e1ggal (350-450 mikron) forgalmazva - \u00e9telekbe keverhetj\u00fck, vagy b\u00e1rmilyen p\u00e9k\u00e1r\u00fat, illetve otthoni konyhaterm\u00e9keket (palacsinta, lep\u00e9nyek, \u00e9telek bes\u0171r\u00edt\u00e9se, keny\u00e9r, pog\u00e1csa...) kieg\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk vele. A zabliszt vizes kever\u00e9ke \u00f6nmag\u00e1ban er\u0151sen ragad, illetve ny\u00e1lk\u00e1s, cs\u00fasz\u00f3s. Ez a tulajdons\u00e1ga azonban a gyomorban el\u0151ny\u00f6sen hasznosul, mivel a ny\u00e1lkak\u00e9pz\u0151 hat\u00e1s a gyomorfalat v\u00e9di. Paleolit t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sban haszn\u00e1lhat\u00f3! Figyelembe kell venni, hogy a zab \u00f6nmag\u00e1ban sik\u00e9rmentes, ez\u00e9rt a p\u00e9k\u00e1r\u00fakat ki kell eg\u00e9sz\u00edteni egy\u00e9b sik\u00e9rtartalm\u00fa lisztekkel.\r\n\r\nK\u00f3kuszliszt<\/strong><\/span>\r\nA k\u00f3kuszliszt sz\u00e1r\u00edtott \u00e9s zs\u00edrtalan\u00edtott k\u00f3kuszh\u00fasb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl (mell\u00e9kterm\u00e9k: k\u00f3kusztej, k\u00f3kuszzs\u00edr): -\u00a0 \u00e1llaga\u00a0 hasonl\u00f3 a b\u00fazaliszt\u00e9hez; -\u00a0 alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa, ide\u00e1lis kenyerek \u00e9s p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyek s\u00fct\u00e9s\u00e9hez. Kevesebb em\u00e9szthet\u0151\u00a0 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz, mint b\u00e1rmely m\u00e1s liszt; -\u00a0 kiv\u00e1l\u00f3\u00a0 feh\u00e9rjeforr\u00e1s; -\u00a0 glut\u00e9n \u00e9s lakt\u00f3zmentes;\u00a0 - \u00a0j\u00f3l beilleszthet\u0151 tests\u00falycs\u00f6kkent\u0151 programba, mert magas rosttartalma el\u0151seg\u00edti a j\u00f3llakotts\u00e1g \u00e9rz\u00e9st; -\u00a0 38,5% rostot tartalmaz, ami a legnagyobb ar\u00e1ny\u00fa m\u00e1s lisztekhez k\u00e9pest, ezzel is hozz\u00e1j\u00e1rul a j\u00f3 em\u00e9szt\u00e9shez;\r\n\r\nRizsliszt<\/span>\r\n<\/strong>Barna \u00e9s feh\u00e9r rizsb\u0151l is k\u00e9sz\u00fclhet. Selymes text\u00far\u00e1j\u00fa, glut\u00e9nmentes. Rizslisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl a rizst\u00e9szta is, ami a k\u00ednai \u00e9telek gyakori alkot\u00f3ja. S\u00fct\u00e9shez rendszerint m\u00e1s lisztekkel keverik. A rizsliszt j\u00f3l haszn\u00e1lhat\u00f3 porhany\u00f3s, oml\u00f3s t\u00e9szt\u00e1khoz, de galuska, palacsinta, kr\u00e9mleves is k\u00e9sz\u00fclhet bel\u0151le. \u00c9des t\u00e9szt\u00e1khoz is kit\u0171n\u0151, sz\u00f3szokat is s\u0171r\u00edthet\u00fcnk vele. A rizsliszt el\u0151nye, hogy s\u00fct\u00e9s sor\u00e1n nincs sz\u00fcks\u00e9g toj\u00e1sra, \u00edgy a rizslisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt s\u00fctem\u00e9nyeket toj\u00e1sallergi\u00e1ban szenved\u0151k vagy magas koleszterinszinttel rendelkez\u0151k is fogyaszthatj\u00e1k.\r\n\r\nGesztenyeliszt\r\n<\/strong>A gesztenye liszt alkalmas glut\u00e9nmentes \u00e9trendhez. G\u00e9ntechnol\u00f3gi\u00e1val m\u00f3dos\u00edtott alapanyagok felhaszn\u00e1l\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl k\u00e9sz\u00fclt.\r\n\r\nCsicseribors\u00f3liszt\r\n<\/strong>Veg\u00e1n csicseribors\u00f3 liszt, levesek, n\u00f6v\u00e9nyi fas\u00edrt, levesbet\u00e9t, szendvicskr\u00e9mek k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez. Sz\u00f3jasz\u00f3sszal, fokhagym\u00e1val, v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1val, petrezselyemmel is f\u0171szerezhet\u0151, humusz, falafel k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez is. Glut\u00e9nmentes, veg\u00e1n (veget\u00e1ri\u00e1nus) 100% csicseribors\u00f3.\r\nA csicseribors\u00f3t meg\u0151r\u00f6lve \u00e9s \u00e1tszit\u00e1lva gy\u00e1rtj\u00e1k a lisztet, melyet kr\u00e9mleveshez, p\u00e1st\u00e9tom, vagy humuszkr\u00e9m k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez lehet felhaszn\u00e1lni. Az egyedi f\u0171szerez\u00e9shez aj\u00e1nlj\u00e1k a sz\u00f3jasz\u00f3szt, borsika f\u00fcvet, major\u00e1nn\u00e1t, paprika\u0151rlem\u00e9nyt, petrezselymet, v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t.\r\n\r\n\"liszt<\/a>\r\n\r\nHajdinaliszt\r\n<\/strong>Glut\u00e9nmentes. S\u00f6t\u00e9t \u00e9s vil\u00e1gos v\u00e1ltozatban kaphat\u00f3. A hajdinaliszt \u00e9rdes, f\u00f6ldes jelleg\u0171 \u00edzt k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z a keny\u00e9rnek, de rosttartalma k\u00e9tszerese a Graham liszt\u00e9nek. Tel\u00edtetlen zs\u00edrsavtartalma 77%-kal t\u00f6bb, mint a b\u00faz\u00e1\u00e9. Hajdinalisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl az orosz lep\u00e9ny, a blini. Ezen k\u00edv\u00fcl kenyeret, sz\u00e1razt\u00e9szt\u00e1t vagy hajdinak\u00e1s\u00e1t is k\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk bel\u0151le.\r\n\r\nB\u00fazaliszt (B)\r\n<\/strong>A b\u00faza a legfontosabb, \u00e9s egyben leggyakrabban haszn\u00e1lt gabonaf\u00e9le. Az a b\u00fazaliszt, amely szinte teljesen csak a magbels\u0151b\u0151l \u00e1ll, min\u0151s\u00e9g szempontj\u00e1b\u00f3l fontos anyagokat vesz\u00edt el, ez\u00e9rt t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1stani szempontb\u00f3l el\u0151ny\u00f6sebb, ha olyan lisztet v\u00e1lasztunk, amely a b\u00fazaszem \u0151rl\u00e9se ut\u00e1n a b\u00faza mindh\u00e1rom r\u00e9sz\u00e9t tartalmazza. Ezek a teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 liszt<\/strong>ek (BL 200), amelyek tartalmazz\u00e1k a b\u00fazaszem k\u00fcls\u0151 r\u00e9tegeit (korpa) \u00e9s a cs\u00edr\u00e1t is. A b\u00fazalisztnek h\u00e1rom f\u0151 t\u00edpus\u00e1t k\u00fcl\u00f6nb\u00f6ztethetj\u00fck meg: finomliszt, fog\u00f3s liszt, keny\u00e9rliszt.\r\n\r\nA finomliszt<\/strong> (pl. BL 51; BL 55) apr\u00f3 szemcsem\u00e9ret\u0171, alacsony korpatartalm\u00fa, vil\u00e1gos sz\u00edn\u00e1rnyalat\u00fa \u0151rlem\u00e9ny. F\u0151leg cukr\u00e1szati term\u00e9kek \u00e9s a p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1lj\u00e1k. H\u00e1ztart\u00e1sokban pedig s\u0171r\u00edt\u00e9shez (habar\u00e1shoz, r\u00e1nt\u00e1shoz, lisztsz\u00f3r\u00e1shoz), pan\u00edroz\u00e1shoz, palacsintat\u00e9szt\u00e1ba, valamint kal\u00e1csokhoz, kelt t\u00e9szt\u00e1khoz \u00e9s s\u00fctem\u00e9nyekhez haszn\u00e1lj\u00e1k.\r\n\r\nA fog\u00f3s liszt <\/strong>(r\u00e9tes- vagy gr\u00edzes liszt) (pl. BF 50; BFF 55) a finomlisztn\u00e9l \u00e9rdesebb tapint\u00e1s\u00fa, nagyobb szemcsem\u00e9ret\u0171 \u0151rlem\u00e9ny. Mivel sik\u00e9rtartalma (a gabonaf\u00e9l\u00e9k szemterm\u00e9s\u00e9ben el\u0151fordul\u00f3, v\u00edzben nem old\u00f3d\u00f3 feh\u00e9rj\u00e9k egy\u00fcttese, amelyek f\u0151k\u00e9nt a t\u00e9szta rugalmass\u00e1g\u00e1t \u00e9s ny\u00fajthat\u00f3s\u00e1g\u00e1t hat\u00e1rozz\u00e1k meg) az \u0151rl\u00e9s sor\u00e1n kev\u00e9sb\u00e9 k\u00e1rosodott, ez\u00e9rt olyan term\u00e9kekn\u00e9l haszn\u00e1lj\u00e1k, ahol a j\u00f3 sik\u00e9rmin\u0151s\u00e9g els\u0151rend\u0171 k\u00f6vetelm\u00e9ny.\r\n\r\n\"liszt<\/a>\r\n\r\nA r\u00e9tesliszt<\/strong> pog\u00e1cs\u00e1hoz, pisk\u00f3t\u00e1hoz, r\u00e9teshez, valamint gy\u00fart t\u00e9szta, nokedli (galuska) \u00e9s nudli k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez val\u00f3. A csak lisztbe (vagy paprik\u00e1s lisztbe) forgatott h\u00fasok, halak s\u00fct\u00e9s\u00e9n\u00e9l is ezt a lisztfajt\u00e1t \u00e9rdemes haszn\u00e1lni. A r\u00e9tesliszt \u00e9s a gr\u00edz korpatartalma, hamutartalma azonos a finomliszt\u00e9vel, hiszen ehhez is csak a b\u00fazamagbels\u0151t haszn\u00e1lj\u00e1k fel, csak durv\u00e1bbra \u0151rlik.\r\n\r\nA keny\u00e9rliszt<\/strong>ek (pl.: BL 80; BL 112; BL 160) viszonylag t\u00f6bb h\u00e9jr\u00e9szt tartalmaz\u00f3, s\u00f6t\u00e9tebb sz\u00edn\u0171 \u0151rlem\u00e9nyek. A s\u00fct\u0151iparban a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 keny\u00e9rfajt\u00e1k alapanyagaik\u00e9nt ker\u00fclnek felhaszn\u00e1l\u00e1sra. Ez a legide\u00e1lisabb lisztfajta kenyerek \u00e9s kelt t\u00e9szt\u00e1k s\u00fct\u00e9s\u00e9hez.\r\n\r\nDurum simaliszt (DSL)\r\n<\/strong>A durumb\u00faza a mediterr\u00e1n vid\u00e9k b\u00faz\u00e1ja. Magas a feh\u00e9rjetartalma. A durumb\u00faza magbels\u0151j\u00e9re jellemz\u0151 s\u00e1rg\u00e1s alapsz\u00edn\u0171, finomszemcs\u00e9s \u0151rlem\u00e9ny. Csek\u00e9ly mennyis\u00e9gben a lisztszemcs\u00e9kkel azonos m\u00e9ret\u0171 vil\u00e1gos h\u00e9jr\u00e9szeket is tartalmaz. A durumb\u00faza lisztje magas feh\u00e9rjetartalm\u00fa, kit\u0171n\u0151 t\u00e9szt\u00e1k k\u00e9sz\u00fclhetnek bel\u0151le.\r\n\r\nGraham liszt (GL 200)\r\n<\/strong>A Graham liszt abban k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik a teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 lisztt\u0151l, hogy a liszt szemcsem\u00e9rete nagyobb. A szervezetbe jutva a sz\u00e9nhidr\u00e1t, mivel nagy szemcsem\u00e9ret\u0171, lassan sz\u00edv\u00f3dik fel, illetve ezzel egyidej\u0171leg \u00e9tkez\u00e9s ut\u00e1n nem alakul ki olyan hamar \u00e9hs\u00e9g\u00e9rzet. Nem mell\u00e9kes a Graham lisztben tal\u00e1lhat\u00f3 b\u00fazacs\u00edra-, \u00e1sv\u00e1nyi anyag-, folsav- \u00e9s B-vitamin-, tov\u00e1bb\u00e1 k\u00e1lium-, kalcium-, foszfor-, magn\u00e9zium-, cink- \u00e9s mang\u00e1ntartalom sem. Jobb a t\u00e1p\u00e9rt\u00e9ke, mert magasabb a vitamin-, \u00e1sv\u00e1nyi anyag- \u00e9s rosttartalma.\r\n\r\nBurgonyaliszt\r\n<\/strong>Sz\u00e1r\u00edtott burgonya lereszel\u00e9s\u00e9vel k\u00e9sz\u00edtik. Glut\u00e9nmentes. Ha s\u00fct\u00e9sre haszn\u00e1lj\u00e1k, akkor \u00e1ltal\u00e1ban m\u00e1s lisztekkel keverik \u00f6ssze. J\u00f3l haszn\u00e1lhat\u00f3 levesek \u00e9s sz\u00f3szok s\u0171r\u00edt\u00e9s\u00e9re, illetve burgony\u00e1s keny\u00e9r s\u00fct\u00e9s\u00e9hez.\r\n\r\n\"liszt<\/a>\r\n\r\n\u00c9tkez\u00e9si b\u00fazadara\r\n<\/strong>A b\u00fazamag bels\u0151j\u00e9nek nagy szemcs\u00e9s \u0151rlem\u00e9nye. Feh\u00e9res kr\u00e9msz\u00edn\u0171, kism\u00e9rt\u00e9kben a daraszemcs\u00e9re tapad\u00f3 h\u00e9jat is tartalmaz. Az asztali dar\u00e1ban cs\u00edrar\u00e9szecsk\u00e9k is el\u0151fordulhatnak, amelyek nagy t\u00e1p\u00e9rt\u00e9ket biztos\u00edtanak a term\u00e9knek.\r\n\r\n\u00c9tkez\u00e9si b\u00fazakorpa\r\n<\/strong>Az \u00e9tkez\u00e9si b\u00fazakorpa a term\u00e9sh\u00e9jat \u00e9s a cs\u00edra egy r\u00e9sz\u00e9t tartalmazza, a lisztn\u00e9l nagyobb szemcsem\u00e9ret-eloszl\u00e1s jellemz\u0151 r\u00e1. \u00c1sv\u00e1nyi anyag \u00e9s vitamintartalma magas, rostban gazdag, azonban rosttartalm\u00e1nak jelent\u0151s r\u00e9sze nem em\u00e9szthet\u0151. Ez azonban fontos a szervezet sz\u00e1m\u00e1ra, mert j\u00f3 hat\u00e1ssal van az anyagcsere-folyamatokra, el\u0151seg\u00edti a b\u00e9lm\u0171k\u00f6d\u00e9st, \u00e9s cs\u00f6kkenti az \u00e9hs\u00e9g\u00e9rzetet, \u00edgy a fogy\u00f3k\u00far\u00e1s \u00e9s di\u00e9t\u00e1s \u00e9trend kieg\u00e9sz\u00edt\u0151je is lehet.\r\n\r\nSz\u00f3jaliszt\r\n<\/strong>Magas feh\u00e9rje tartalm\u00fa, eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1l\u00e9k kieg\u00e9sz\u00edt\u0151. Kis mennyis\u00e9gben haszn\u00e1ljuk, csup\u00e1n 5-10% legyen a lisztmennyis\u00e9g s\u00faly\u00e1nak. Nagyobb mennyis\u00e9gben a t\u00e9szta \u00e1llag\u00e1t rontja.\r\n\r\n\"liszt<\/a>\r\n\r\nMoln\u00e1rliszt\r\n<\/strong>Ez egyfajta kever\u00e9kliszt (volt), amibe sokf\u00e9le gabon\u00e1t \u00f6nt\u00f6ttek \u00f6ssze: b\u00faz\u00e1t, rozsot, \u00e1rp\u00e1t, kukoric\u00e1t.\r\n\r\nFeh\u00e9rliszt<\/strong>\r\nnem tartalmaz korp\u00e1t, se cs\u00edr\u00e1t, kiz\u00e1r\u00f3lag a magas feh\u00e9rjetartalm\u00fa magot. A bel\u0151le k\u00e9sz\u00fclt keny\u00e9r magasra megkel. Feh\u00e9rkeny\u00e9r k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l \u00e9rdemes a finomlisztet \u00e9s a keny\u00e9rlisztet egyenl\u0151 ar\u00e1nyban keverni.\r\n\r\nB\u0151vebb inform\u00e1ci\u00f3:\r\n<\/em><\/span>Forr\u00e1s:<\/span>\r\n<\/em>http:\/\/tudatosvasarlo.hu<\/em><\/a>\r\n<\/em><\/a>http:\/\/www.hazaipiac.hu\r\n<\/em><\/a>http:\/\/www.zoldabc.hu\r\n<\/em><\/a>http:\/\/www.mindmegette.hu\/<\/em><\/a>\r\n\r\nJ\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9get!\r\nKlarissza<\/em>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/klarisszablogja.cafeblog.hu\/files\/2014\/08\/melyiket-v\u00e1lasszam-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}