{"version":"1.0","provider_name":"Klarissza Blogja","provider_url":"https:\/\/klarisszablogja.cafeblog.hu","author_name":"Klarissza","author_url":"https:\/\/klarisszablogja.cafeblog.hu\/author\/klarissza\/","title":"Csicseribors\u00f3\/Hummusz ","html":"Csicseribors\u00f3\/Humm<\/span>usz - <\/b>nem t\u00e9vesztend\u0151 \u00f6ssze a k\u00f6vetkez\u0151vel: humusz<\/i>\r\n\r\n\"csicseriborso1\"<\/a>A hummusz<\/b> egy kr\u00e9mes \u00e1llag\u00fa k\u00f6zel-keleti (arab) \u00e9tel, melyet csicseribors\u00f3b\u00f3l <\/span>\u00e9s tahinib\u0151l <\/span>(tahina) ol\u00edvaolaj, citroml\u00e9 \u00e9s fokhagyma hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val k\u00e9sz\u00edtenek. \u00a0Neve arab eredet\u0171 \u00e9s csicseribors\u00f3t jelent, az arab konyha k\u00fcl\u00f6nleges kincse.\r\n\r\nA hummuszt gyakran fogyasztj\u00e1k el\u0151\u00e9telk\u00e9nt lapos pita keny\u00e9rrel m\u00e1rtogatva ol\u00edvaolajjal citroml\u00e9vel \u00e9s f\u0171szerekkel (petrezselyemz\u00f6ld. pirospaprika, r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny stb). K\u00fcl\u00f6nf\u00e9le felt\u00e9teket is fogyasztanak hozz\u00e1, p\u00e9ld\u00e1ul pir\u00edtott hagym\u00e1t, feny\u0151magot, gomb\u00e1t, paradicsomos, korianderes, paprik\u00e1s vagy \u00e9ppen ol\u00edv\u00e1s sz\u00f3szokat.\r\n\r\n \r\n\r\nEmellett k\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk bel\u0151le levest, ragut, sal\u00e1t\u00e1t, vagdaltat (falafel) vagy p\u00e1st\u00e9tomot (hummusz) is. El\u0151szeretettel adnak hozz\u00e1 r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nyt, fah\u00e9jat, koriandert, gy\u00f6mb\u00e9rt, a z\u00f6ld f\u0171szerek k\u00f6z\u00fcl pedig ment\u00e1t. Ellen\u00e1llhatatlan \u00edz kombin\u00e1ci\u00f3t lehet mindezek kever\u00e9k\u00e9b\u0151l kihozni.\r\n\r\nA csicseribors\u00f3b\u00f3l lisztet is szoktak k\u00e9sz\u00edteni, mely a glut\u00e9n \u00e9rz\u00e9kenyek di\u00e9t\u00e1j\u00e1nak fontos alapanyaga lehet.\r\n\r\nKedvelt \u00f6sszetev\u0151je az utcai falafel \u00e1rusok szendvicseinek, de gyakori k\u00eds\u00e9r\u0151je sal\u00e1t\u00e1knak, csirke, hal \u00e9s z\u00f6lds\u00e9g\u00e9teleknek is. Hidegen \u00e9s melegen egyar\u00e1nt fogyasztj\u00e1k.\r\n\r\n\u00c9lettani hat\u00e1sai<\/span><\/strong>\r\nA hummusz alapanyagainak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en rendk\u00edv\u00fcl t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 \u00e9tel.<\/strong> Keny\u00e9rrel fogyasztva teljes \u00e9rt\u00e9k\u0171 feh\u00e9rjeforr\u00e1s, b\u0151velkedik kis glik\u00e9mi\u00e1s index\u0171, lassan felsz\u00edv\u00f3d\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tokban \u00e9s el\u0151ny\u00f6s \u00e9lettani hat\u00e1s\u00fa tel\u00edtetlen zs\u00edrsavakban. Emellett sok kalciumot<\/strong>, magn\u00e9ziumot, folsav, cinket, vasat, mang\u00e1nt, rezet \u00e9s E valamit B1-, B6-vitaminokat<\/strong> tartalmaz. Rosttartalma is jelent\u0151s.\r\nA csicseribors\u00f3 kev\u00e9s kal\u00f3ri\u00e1t tartalmaz: 100 g csicseribors\u00f3 energiatartalma<\/strong> 1292 kJ, azaz 314 kcal.<\/strong>\r\n\r\n\"csicseriborso1\"<\/a>\r\n\r\nCs\u00f6kkenti a koleszterinszintet<\/strong>, ez\u00e1ltal a sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszeri megbeteged\u00e9sek kialakul\u00e1s\u00e1nak kock\u00e1zat\u00e1t is. Vastartalma n\u00f6veli az energi\u00e1nkat<\/strong>, \u00e9s kimondottan fontos alapanyag menstru\u00e1l\u00f3 \u00e9s terhes n\u0151k, v\u00e9rszeg\u00e9nyek, n\u00f6v\u00e9sben l\u00e9v\u0151 gyerekek sz\u00e1m\u00e1ra. Magas karotin \u00e9s E-vitamin tartalma<\/strong> miatt antioxid\u00e1ns hat\u00e1s\u00fa.<\/strong> Kutat\u00e1sok igazolj\u00e1k, hogy pektintartalma miatt cs\u00f6kkenti az \u00e9tkez\u00e9sek ut\u00e1ni gyors v\u00e9rcukorszint-emelked\u00e9st,<\/strong> ez\u00e9rt a cukorbetegek sz\u00e1m\u00e1ra is k\u00f6zkedvelt<\/strong> n\u00f6v\u00e9ny. Fokozott feh\u00e9rjetartalm\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en gyakran fogyasztj\u00e1k sportol\u00f3k, id\u0151sek is.<\/strong> Alacsony zs\u00edr- \u00e9s magas rosttartalma<\/strong> kedvez\u0151en hat a fogy\u00f3k\u00far\u00e1z\u00f3kra. Depresszi\u00f3ra, kimer\u00fcl\u00e9sre is aj\u00e1nlott.<\/strong>\r\n\r\nMagas folsavtartalma<\/strong> miatt a kismam\u00e1knak, m\u00edg magas triptof\u00e1ntartalma miatt a sz\u00fcl\u00e9s ut\u00e1ni depresszi\u00f3ban szenved\u0151knek vagy \u00e9ppen a f\u00e1radt, kimer\u00fclt feln\u0151tteknek \u00e9s gyerekeknek ny\u00fajthat seg\u00edts\u00e9get.\r\n\r\n\u00dcdv,<\/em>\r\nKlarissza<\/em>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/klarisszablogja.cafeblog.hu\/files\/2013\/11\/csicseriborso1-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}