Ha gyorsan szeretnél valami finom sütit készíteni karácsonykor, akkor ez a muffin legyen az… Egészséges… Gazdag… Lágy, és isteni finom. Egyszerűen elkészíthető 30 perces finomság… és akár reggeli ébredéskor, egy finom tejes kávéval, teával, egyszerűen kihagyhatatlan élvezet…, szinte elvarázsol… Ugye milyen csodálatos, ha sok van a jóból?…:)
Rozmaringos Sütőtökös Muffin
Hozzávalók:
Száraz anyagok:
½ szál friss rozmaring – nagyon apróra vágva
180 g Bio tönköly fehér liszt
130 g Bio teljeskiörlésű búzaliszt
1 kk sütőpor
½ kk szódabikarbóna
¼ kk himalája só
Nedves anyagok:
2 db tojás
100 ml natúr görög joghurt
275 ml tej
60 ml kókuszolaj
2 ek méz
240 g sütőtök – megfőzve
Díszítéshez:
10 dkg sütőtök – megfőzve
negyed maréknyi tökmag
pici porcukor
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt.
A sütőtököt pucoljuk meg, vágjuk kockára és tegyük fel egy fazékba, egy nagy csipet sóval, és annyi vízzel, hogy épphogy ellepje. Főzzük puhára. Ha kész szűrjük le és csepegtessük le. Tegyünk félre belőle a díszítéshez.
Amíg fő a tök, addig készítsük elő a többi hozzávalókat. Vágjuk fel apróra a rozmaringot. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a száraz anyag hozzávalókat: lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a sót.
Egy másik tálba tegyük a nedves hozzávalókat. Keverjük össze a tojást, a joghurtot, tejet, mézet, egy kézi habverővel keverjük össze, és csurgassuk hozzá a kókusz olajat.
Ha elkészültünk, akkor keverjük össze a két hozzávalót, száraz anyagokat a nedves anyagokkal. Ezt követően a lecsepegtetett fenti mennyiségű sütőtököt is keverjük hozzá.
Ezt követően a muffin sütőnkbe, belerakjuk a papír muffin formákat és beletöltjük szűken háromnegyedig a masszát, és mindegyik tetejére teszünk apró kockára vágott sütőtököt és szórjuk meg tökmaggal, így ettől finom roppanós lesz… — ez most nekem, nem volt itthon…:( de azért így is csinos lett…:)
Ezt követően tegyük a sütőbe és 200 fokon 20-25 perc alatt süssük készre. Nekem a gázsütőn 22 perc alatt lett kész. A muffinokat a formában hűtsük ki 10-15 perc.
Tálalásnál, porcukorral meghintve kínáljuk.
Sokáig friss és puha marad, ha persze marad, hisz pillanatok alatt elfogy.
Jó étvágyat!
Klarissza
