Gyors finom és laktató-Mediterrán pikáns burgonyaleves/Chorizo kolbásszal...

30 perces, gyors ebéd egészségesen fillérekből! Ha olcsón és gyorsan szeretnéd megúszni az ebédet, akkor ezt próbáld ki! Kell ennél jobb hétköznapi ebéd? Én bizony duplán repetáztam…:) Elárulom, ez az egyik kedvenc levesem, annyira, de annyira finom, a fűszerességével, a kolbász füstösségével, a lágy tejföl selymességével, sose tudom megunni…:)

Mediterrán pikáns burgonyaleves/Chorizo kolbásszal
Hozzávalók:
50 dkg burgonya
1 nagy sárgarépa
1 nagy vöröshagyma
1 zöldhagyma szára
1 db kaliforniai paprika
1 db paradicsom

5 szem koktélparadicsom – lehet különböző színű is – Spar
½ csokor petrezselyem
½ chili
¼ szál Chorizo kolbász – Lidl
¼ szál Cabanossi füstölt classic kolbász – Aldi
5 dkg apróra vágott “húsos” bacon – apróra vágva és becsomagolva a Sparban is lehet kapni
1 gerezd fokhagyma
1 ek kókuszzsír

Fűszerek:
2 db Bio tyúkhúsleves leveskocka
1 kk szecsuani és ötbors fűszer – mozsárban összetörve
½ kk őrölt kömény
½ kk kakukkfű
½ kk őrölt babérlevél
1 kk Bami goreng fűszer keverék – Ázsiai boltban lehet kapni – (tartalmaz: paradicsom, gyömbér, koriander, vöröshagyma, só, póréhagyma, snidling, fokhagyma, kurkuma, zeller, zöldségkeverék)
1 kk pirospaprika

Tálaláshoz:
tejföl – ízlés szerint
apróra vágott petrezselyem és zöldhagyma szára

Elkészítés:
Pucoljuk meg a krumplit és vágjuk kockára. A sárgarépát pedig fél karikára.

*Katt a képre, ha nagy méretben megszeretnéd tekinteni:

Ezt követően, egy fazékba tegyük bele, a kókuszzsírt hevítsük fel, ezt követően tegyük bele a bacont és kezdjük el pirítani. Addig pucoljuk meg a hagymát és vágjuk apróra, mehet a baconra.

Vágjuk fel a kaliforniai paprikát apró kockára, negyedbe a paradicsomot, félbe a koktélparadicsomot és az apróra vágott zöldhagymát, chilit, ezt is dobjuk a baconra. Jól keverjük el, egy pár percig pirítsuk.

Amíg pirul a hagymás baconos keverékünk, addig vágjuk a kolbászt fél karikára, és ezt is dobjuk rá. Egy pár percig ezt is összepirítjuk.

Ezután mehet rá a sárgarépa és a krumpli és az apróra vágott petrezselyem, és ízesítsük a fenti fűszerekkel és jól keverjük el.

Pirítsuk tovább kb. 10-15 percig, ilyenkor már a krumpli és a sárgarépa jó félig megfőtt.

Mielőtt felöntenénk vízzel 1 kk pirospaprikával fűszerezzük, és öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi és a felett még 2-3 centivel legyen a víz mennyisége. Főzzük össze az egész levest, kb. 10 perc.

Ha elkészült, merjük ki leveses tálba, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, zöldhagyma szárával, és kínáljunk hozzá tejfölt.