Mindössze néhány perc alatt készen van, lehet vacsora és ebéd is. Isteni finom az édes és csípős öntettel készült egészséges saláta, melyet megkoronázunk prosciutto sonkával, és kísérőként indiai kenyérrel tálaljuk… 🙂 Igazán jól esik, ez az egyszerű, gyors és egészséges vacsora egy fárasztó nap után…:)
Saláta –ízlés szerint:
1-2 db paradicsom
1 db kaliforniai paprika
¼ zacskó vörös káposzta – Sparban lehet kapni, előre felvágva
1 db kisebb cukkini
¼ jégsaláta
2 db retek
2-3 db füge
2 szelet prosciutto sonka
Fügés vinaigrette dresszing
Hozzávalók:
2 db nagyobb érett füge
1 kk balzsamecet
2 kk dijoni mustár
8 kk extra szűz olívaolaj
egy csipet himalája só – ízlés szerint
ötbors fűszer – mozsárban összetört – ízlés szerint
Elkészítés:
Kezdjünk is hozzá a vinaigrette dresszinghez. Egy turmix géppel keverjük össze a megpucolt fügét, dijoni mustárt, olíva olajat, ötbors fűszert, balzsamecetet, sót.
Ízlés szerint, ha még szükséges, és testesebb ízeket szeretnénk, további 2-2 kk balzsamecettel és olíva olajjal is ízesíthetjük. Viszont nekem, a fenti hozzávalók egyvelege pontosan megfelelt. 🙂
Ha elkészültünk, tegyük félre, amíg a salátát összeállítjuk. A paradicsomot negyedekbe, paprikát kisebb darabokra, retket vékony karikára, salátát vékonyabb csíkokra vágjuk fel.
A cukkinit hámozzuk meg, és a krumpli hámozóval, vékony szeleteket vágjunk, a külső részéből. A magját nem kell hozzá vágni. A káposzta már előre csomagolt és felszeletelt, így ezzel teendőnk nincsen.
Egy tálba keverjük össze a felvágott/szeletelt saláta hozzávalóit.
Ezt követően szedjük tányérra, a fügét vágjuk negyedekbe és tegyük a salátára, díszítsük a pikáns prosciutto sonkával. Locsoljuk meg a fügés vinaigrette dresszinggel.
Aki még laktatóbbá szeretné tenni a salátát, kínáljon hozzá Indiai kenyeret.
*A különböző ízesítésű, Indiai teljeskiörlésű lepénykenyér elkészítést, az alábbi blog bejegyzésemnél olvashatod:
https://klarisszablogja.cafeblog.hu/2014/08/19/lepenykenyerem-varazslata/
Jó étvágyat!
Klarissza
