Ez nem mindennapi és még egészséges is. Ki kísérleteztem a különböző ízesítésű lepénykenyeret, egészséges liszt fajtákból, egyszerűen isteni finom lett. Ajánlom mindenki figyelmébe, aki szeretné élvezni az egészséges étrendet. Így aztán tényleg, nem unalmas az étkezés…🙂 Mindennel együtt 30 perc alatt készen van, reggelire, vacsorára, akár tízóraira, uzsonnára is fogyasztható…
Hozzávalók:
Lepénykenyérhez: 6 db-hoz
250 ml (1 Cup) teljeskiörlésű liszt
250 ml (1 Cup) bio tönköly fehér liszt
1×125 ml (1/2 Cup) zabpehely liszt és + még egyszer 125 ml, de annak csak a fele
– a másik felét a 125 ml zabpehely lisztnek azt is felveszi, de már csak a lisztezésnél adjuk hozzá, nem a bekeverésnél…** + ha még fog kelleni lisztezés, akkor a tönköly fehér lisztet használjuk, nekem kellett hozzá használni…
1 sütőpor
½ tk himalája só
440 g natúr görög joghurt
Az ízesítéséhez:
½ maréknyi zöldséges – (káposzta-sárgarépa apró csíkokra vágott) – Sparban lehet kapni, zacskós és előrefelvágottan –
¼ banán
1 maréknyi tökmag-napraforgómag vegyesen – pirítva
2 szelet gorgonzola kéksajt – apró kockára vágva – kapható: Lidl, Aldi
rozmaring levélkék
5 db olíva – apróra vágva
Elkészítés:
A liszteteket és a sütőport tegyük egy tálba, keverjünk hozzá a sót, majd a joghurtot. Keverjük össze egy fakanállal, majd kiborítva egy deszkára, gyúrjuk át, ameddig össze nem áll, a tészta lisztezéséhez, használjunk tönköly fehér lisztet.
Osszuk a tésztát hatfelé, és ízesítsük.
”’ Ha a fázis fotókat nagy méretben, szeretnéd megtekinteni, katt a képre:
Egy marék tökmag-napraforgó magot pirítsunk meg egy száraz serpenyőbe. – Én imádom a magosat, így egyből két lepény kenyér alapból magos lett -.
Ha kihűlt egy kicsit a pirított magkeverék, vágjuk fel egy késsel, darabokra, és hempergessük bele a lepény kenyér gombócunkat, és egy kicsit gyúrjuk át. Ha kívánja, a tészta lisztezzük, tönköly fehér liszttel.
A következő lepény gombockák, kéksajtos lesz, így vágjuk fel apróbb kockára a kéksajtot, és gyúrjuk bele a tésztába.
Ha készen vagyunk, készítsük el a zöldségeset, apró csíkokra vágott kisebb maréknyi sárgarépa és káposzta csíkokat szintén gyúrjuk bele a másik kenyér gombócunkba. Ha elkészültünk, ezt is tegyük félre.
És akkor jöjjön a banános, egy negyed banánt vágjunk fel apró kockára, és ezt is gyúrjuk bele a lepény tésztájába. Isteni finom lesz, ha kisül és gyümölcs dzsemmel fogyasztva szinte elkápráztat.
És az utolsó az olívás. Az olíva bogyót csepegtessük le és egy papírszalvétával itassuk le róla a felesleges folyadékot. Ezt követően, vágjuk apró darabokra, és gyúrjuk bele a lepény kenyerünk tésztájába.
Ha elkészültünk, nyújtsuk ki lisztezett deszkán nem túl vékonyra, kb. félujjnyi vastagságúra,ha szükséges lisztezzük, de akár a kezünkkel is kilapíthatjuk kör alakúra, ha nincsen nyújtófánk.
Forró teflon serpenyőbe, tegyünk rá egy kinyújtott tésztát és kb. 2-3 percig süssük mindkét oldalát. Akkor jó, amikor elkezd arany barnára pirulni. A kész darabokat tegyük tányérra, takarjuk le fóliával addig, amíg kisütjük a többi kenyerünket is. A kéksajtosnál, amikor elkezdjük sütni, akkor a felső réteget, ami még nem sül, szórjuk meg rozmaring levélkékkel, és majd úgy fordítsuk meg.
Ha elkészültünk bármit fogyaszthatunk melléje, a banános, mivel édes, ideális hozzá a gyümölcs dzsem, lekvár. Így most, én is ezt tálaltam hozzá.
*Folytatás a következő bejegyzésemben, megmutatom, hogy milyen finom és ízletes, egyszerű mediterrán reggelit varázsolhatunk a családnak a kisütött kenyerünkkel.
** Infó: Mivel a zabliszt vizes keveréke önmagában erősen ragad, illetve nyálkás, csúszós. Ez a tulajdonsága azonban a gyomorban előnyösen hasznosul, mivel a nyálkaképző hatás a gyomorfalat védi. Figyelembe kell venni, hogy a zab önmagában sikérmentes, ezért a pékárukat ki kell egészíteni egyéb sikértartalmú lisztekkel. Így ezért kell több liszt, hiszen a joghurt is vizes állagú.
A lisztekről az alábbi blog bejegyzésemnél olvashattok:
https://klarisszablogja.cafeblog.hu/2014/08/19/melyiket-valasszam-egy-szem-buza/
Jó sütögetés és jó egészséget!
Klarissza
