Az év utolsó napjai és az újévre való félkészüléshez, elhoztam nektek, a mi receptünket, mi jobban szeretjük a levest, mint a főzeléket, próbáljátok ki ezt a változatot is, nagyon finom… 🙂
Tárkonyos/parmezán sajtos lencseleves
Hozzávalók:
1 csomag lencse
2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma – átnyomva
¼ füstölt kolbász – apró kockára vágva
3 szelet füstölt comb – apró kockára vágva
alaplé – vagy ha nincs a hűtőben fagyasztva, akkor 2 db húsleveskocka
1 ek kókusz olaj
negyed hegyes erős paprika apróra vágva – vagy egy csipet chili pehely – elhagyható, ha a gyerekek is esznek belőle, tálalásnál ízesítsük vele a levesünket
1 db paradicsom – kockára vágva
1 db zöldpaprika – kockára vágva
1 tk pirospaprika
3 babérlevél
1 tk tárkony – a főzés végén még 1 tk tárkony
½ tk ötbors fűszer – mozsárban összetörve – vagy őrölt cayenne bors, vagy fekete bors
½ tk őrölt kömény
1 tk mustár
2 dl joghurt vagy tejföl
½ csokor petrezselyem – apróra vágva
4 pár frankfurti vagy bécsi füstölt virsli – karikára vágva és megpirítva
Tálaláskor: tárkony ecet vagy citromlé – ízlés szerint – aki nem szereti vagy gyerekeknek, megszórhatjuk reszelt parmezán sajttal
Elkészítés:
A lencsét megmossuk, és előző este beázatjuk, de legalább 1 órával a főzés előtt. Ha jól magába szívta a lencse a vízet, akkor leöntjük az áztató vízet, és lemossuk a lencsét.
A zöldségeket megtisztítjuk, kis kockákra, a vöröshagymát finomra aprítjuk.
Egy fazékban beletesszük a kókuszzsírt, apróra vágott hagymát, füstölt kolbászt, füstölt combot, zöldpaprikát, paradicsomot, erős paprikát, és megpirítjuk, utána rátesszük a zöldségeket, a zúzott fokhagymát is összepirítjuk kb. 5 perc. Meghintjük pirospaprikával, és felengedjük alap lével, vagy vízzel kb. 1,5 liter, ha vízzel, akkor a leveskockát is adjuk hozzá. Ezt követően fűszerezzük a levest.
Amíg fő a leves egy serpenyőben, zsiradék nélkül, megpirítjuk a kis karikára vágott virslit. Ha kész, tegyük félre.
Kóstoljuk meg a levest, ha a lencse, és a zöldég megpuhult, akkor a joghurtot, vagy tejfölt kikeverjük egy kevés forró levessel, és belekeverjük a levesbe, és hozzáadjuk a pirított virsli karikákat, apróra vágott petrezselymet, és még kb. 1 percig még főzzük és utána lehet tálalni. Tálalásnál tárkony ecettel vagy citrommal kínáljuk, gyerekeknek ecet és citrom helyett, reszelt parmezán sajttal szórjuk meg.
*Tipp: ha sok folyadékot vesz fel a lencse, akkor alap lével hígítsuk, vagy vízzel, ilyenkor figyeljünk arra, hogy megfelelő legyen a fűszerezés, ha szükséges pótoljuk.
A lencse összetett szénhidrátokat tartalmaz, így a vércukorszintet nem hirtelen emeli meg, és hosszú ideig szinten tartja, energiát ad, ezért fogyasztása után sokáig energiával látja el a szervezetet, cukorbetegeknek pedig kifejezetten ajánlott. Kevesebb kalória fordul elő benne, mint a szénhidrátokban szintén bővelkedő rizsben és tésztában. Így ez az étel az egészséges étrendbe is bele helyezhető.
Mit is jelképez a lencse?
A lencse a bőség – a gazdagság, a szerencse, a gyermekáldás ‒ jelképe. Aki lencsét eszik, annak biztos, hogy nem lesz üres a pénztárca a következő év végéig.
Az emberiség már sok ezer éve ismeri a lencsét. Régészeti leletek igazolják, hogy Ázsiából származik. Ma már az egész világon elterjedt, és számos alfaja létezik, például van barna, zöld, hámozott piros és sárga lencse. A világon sokfelé úgy tartják, szerencsét hoz, gazdagságot és jó egészséget hozhat bárkinek, aki eszik belőle. Minden kedves olvasóimnak szívből ezt kívánom.
Jó étvágyat, BUÉK.
Üdv. Klarissza
Kommentek